La nostra terra.
Vizzini, Val di Noto, Monti Iblei.
Vizzini, la terra di Verga
Vizzini è un paese dell’entroterra siciliano arroccato tra i Monti Iblei, a 586 metri sul livello del mare. Qui Giovanni Verga ambientò Cavalleria Rusticana e decine di racconti che hanno fatto la storia della letteratura italiana. I vicoli, le chiese barocche, le piazze: tutto parla ancora del mondo che Verga descrisse.
Ma Vizzini non vive solo di passato. Intorno al paese si stendono colline di ulivi e mandorli, pascoli dove nasce il Ragusano DOP, apiari che producono uno dei mieli più pregiati della Sicilia. È una terra che nutre prima ancora di raccontare.
La nostra cucina parte da qui. Da questa piazza, da questi campi, da queste storie.
Val di Noto: patrimonio dell’umanità
Vizzini fa parte del circuito delle città barocche della Val di Noto, patrimonio UNESCO dal 2002. Modica, Ragusa Ibla, Noto, Scicli, Caltagirone, Militello in Val di Catania e Palazzolo Acreide: un arco di bellezza architettonica che non ha eguali nel Mediterraneo.
L’Oasi del Buongustaio si trova al centro di questo arco — a distanza uguale da Catania e da Ragusa, accessibile in meno di 45 minuti da Siracusa. Una posizione unica per chi vuole esplorare la Sicilia autentica e, a fine giornata, sedersi a una tavola che racconti ciò che ha visto.
I nostri fornitori
Filiera corta non è uno slogan: è il nostro metodo. Ogni ingrediente che arriva nella nostra cucina ha un nome, un volto e un indirizzo — a pochi chilometri da qui.
🍯 Miele ibleo (Vizzini, 0 km)
Le api delle colline vizzinesi producono miele di zagara, millefiori e timo. Lo usiamo nei dessert, nelle glassature delle carni, e come chiusura del nostro amuse-bouche.
🧀 Ricotta di pecora (Monti Iblei, 10–20 km)
Fatta all’alba, come si è sempre fatto. La ricotta iblea ha una dolcezza naturale che non trovi altrove: la usiamo nei cannoli, nelle mousse, nei ravioli.
🧈 Ragusano DOP (Altopiano ibleo, 20–30 km)
Formaggio a pasta filata di latte vaccino crudo, stagionato in grotte naturali. Ha il sapore dell’erba degli Iblei.
🫒 Olio EVO (Val di Noto, 15–25 km)
Tonda iblea, Moresca, Nocellara: varietà autoctone che danno un olio fruttato, perfetto per condire a crudo e per il nostro gelato “Oro Liquido”.
🍊 Agrumi (Piana di Catania, 30–40 km)
Arance rosse di Sicilia, limoni della costa ionica, cedri. Li usiamo nelle granite, nei sorbetti, negli abbinamenti con il pesce.
🍷 Vini (Val di Noto, 20–60 km)
Gulfi, COS, Planeta, Benanti, Valle dell’Acate. Nero d’Avola, Frappato, Cerasuolo di Vittoria DOCG: la nostra carta vini è un viaggio parallelo.
🌿 Erbe aromatiche (Collina vizzinese, 0 km)
Origano, timo, finocchietto selvatico, nepitella, borragine: crescono spontanee sulle colline intorno a Vizzini. Sono il profumo della nostra cucina.
Come raggiungerci
L’Oasi del Buongustaio si trova a 2 minuti dall’uscita Vizzini della nuova strada Catania–Ragusa.
| Da | Tempo | Percorso |
|---|---|---|
| Catania (centro/aeroporto) | ~40 min | Nuova CT–RG, uscita Vizzini |
| Ragusa | ~35 min | Nuova CT–RG, uscita Vizzini |
| Siracusa | ~45 min | SS 124 o A19 + CT–RG |
| Caltagirone | ~20 min | SP 39 |
| Modica / Noto | ~50 min | SP 194 o via Ragusa |
🅿️ Parcheggio gratuito disponibile.